Wirtshaus

Das Kupferdachl

Genießen wie früher bei Oma. Nur noch besser.

 

Mittwoch – Samstag
11:30 – 14:30 / 17:30 – 22:00
(Küchenannahmeschluss mittags um 13:30, abends um 20:30)

Sonntag
11:30 – 15:30
(Küchenannahmeschluss um 14:30)

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zum Kupferdachl

Gourmet

Das Edelsbrunner

Das Überraschungsmenü von Daniel Edelsbrunner.
Ausgezeichnet mit 3 Gault&Millau Hauben.

 

Freitag
17:30 – 22:00

Samstag
11:30 – 14:00 / 17:30 – 22:00
(Küchenannahmeschluss um 19:30)
(Ab 6 Personen nach Absprache auch außerhalb der Zeiten)

Tisch buchen

zum Edelsbrunner

Restaurant Kupferdachl & Edelsbrunner
Hauptstraße 15, 8141 Premstätten, Graz-Umgebung, + 43 3136 / 523670

Wir kennen unsere Wurzeln. Und wir lieben sie. Die Suche nach den besten Zutaten für unsere Gerichte beginnt zu allererst vor unserer Haustüre.

Gourmet

Das Edelsbrunner

Handwerklich aufwändig, tiefsinnig im Geschmack, reich an Aromen und spannend an Texturen. Ein Reigen an größeren und kleineren Gerichten als Überraschungsmenü. Es ist schlicht das Beste aus den Zutaten der Region, das Daniel Edelsbrunner gemeinsam mit seinem Team im Gourmetbereich seines Restaurant auftischt. Der Gault&Millau bewertet dies aktuell mit 3 Hauben. Ein Erlebnis. Freitags und Samstags (sowie in Absprache ab 6 Personen auch außerhalb der Zeiten)

Ein Siegel für Qualität und Kochkunst.

3 Hauben (15/20) - 2023
„Unter der stilvollen Holzüberdachung lässt es sich weit bis in den Herbst hinein, mit Blick ins Grüne, die großartige Küche des Kupferdachls genießen. Ein schönes Ambiente für ein Genussmenü von Daniel Edelsbrunner.“
3 Gabeln (86 Punkte) - 2023
„Daniel Edelsbrunner hat das Wirtshaus seiner Eltern perfekt in die Neuzeit geführt. Man wählt aus zwei Küchenlinien: Die gehobene Großmutterküche ist erdig-deftiger, sehr kreativ dafür das Genussmenü.“
Wir sind Mitglied der Vereinigung <47°: Steirische Köche, Gasthäuser und Restaurants der Haubenkategorie. Wir stehen für Produktwahrheit und Regionalität als integrale Bestandteile unserer täglichen Arbeit.

Der Wein

Wir wissen nicht mehr genau, wann und wie es passiert ist. Aber die Liebe für Wein hat uns voll gepackt und nie wieder los gelassen. Die Klassiker haben seit jeher einen Stammplatz auf der Weinkarte. Aber wir wollen ehrlich sein: Die Leidenschaft gehört jenen Weinen, die voller Lebendigkeit und Mineralität sind. Du nimmst einen Schluck und willst den nächsten, dann den nächsten und so weiter. Die Winzerinnen und Winzer kennen wir persönlich. Uns eint die Überzeugung, dass wir nur mit der Natur arbeiten wollen. Nie dagegen. Das kann man schmecken. Vor allem aber spürt man das.

Unsere Familie

Wir sind ein Familienbetrieb. So wie das früher einmal ganz normal gewesen ist. Daniel kocht, Schwester Lisa schupft das Service gemeinsam mit Daniels Lebensgefährtin Sandra, Lisas Lebensgefährte Kevin packt in der Küche mit an. Und wenn Unterstützung von Nöten ist, dann stehen auch Mama und Papa bereit. Zwischendrin flitzt immer wiedermal der jüngste Spross, Lio, herum.

Kochkurse.

Tipps und Tricks, Küchengeheimnisse, Rezepte und jede Menge Spaß. Bei den Kursen mit Daniel ist das alles garantiert. Mach auch du mit! Oder bereite jemanden eine Freude mit einem Kochkurs als Geschenk.

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